Les vins du négoce
Pourquoi avoir créé un négoce en achat de raisin AB ?
Il est vrai que 4 ha en Arbois en biodynamie, ça occupe un petit bout de femme déjà, mais lorsque l’on est passionnée on ne compte pas ! J’ai toujours été très curieuse de vinifier également d’autres cépages, à ma manière, avec mon propre ressenti, avec ma clef de sol propre.
Que donnerait un « grenache », un « gamay » un « muscat », une « jacquère », un « riesling », un « chenin » à la mode Octavin ?
Et bien, nous y voilà, c’est sans aucune prétention et avec toute l’humilité qui me définit que j’ai élargi la gamme de l’Octavin avec d’autres cépages français depuis 2015.
J’ai la chance de collaborer avec de merveilleux vignerons qui ont la générosité de me céder un peu de leurs raisins (certifiés AB ou en reconversion obligatoirement) ; tous passionnés, leurs vignes sont équilibrées, certains travaillent à cheval également.
Outre ma curiosité première de vinifier d’autres cépages, d’autres terroirs français, ces échanges avec d’autres vignerons passionnés représentent un réel enrichissement humain. Je les en remercie.
La philosophie
J’achète des raisins sur pieds, en reconversion ou certifiés AB et/ ou demeter uniquement.
Je vendange avec l’équipe du vigneron, un réel moment d’échange, une grande opportunité de découvrir toujours davantage.
Je n’achète JAMAIS de vins finis.
Cette petite structure de négoce est certifié AB par Ecocert, les vins et les raisins sont donc certifiés Agriculture Biologique.
Tout comme sur le domaine, les vinifications, les élevages, les mises en bouteilles sont effectuées sans aucun intrant, et sans filtration pour la mise en bouteille.
Nous connaissons chaque vigneron et savons qu’ils bichonnent leurs raisins comme nous bichonnons les nôtres.
La parfaite définition du négoce artisanal. Chaque vin est unique et non reproductible.
